Обработка тушки - Обработка туш диких животных

Каждый охотник должен знать, как относится к добыче. Нужно знать, как
изначально обрабатывать дичь, чтобы не испортить шкуру и мяса добытого
животного. К добыче нужно относится с уважением, так как она является
богатством природы. И независимо от спортивного интереса либо из
промысловых соображений охотник добывал дичь, он должен не забывать о
правильности ведения себя с добычей. Охотник обязан соблюдать особые
требования и гигиену при обработке туши.
Между охотниками проходит мнение, что с дикими животными и обходится
также надо, то есть грубо, без лишних сомнений. Но настоящие охотники
знают, что на том месте, где было убито животное, выполняется обряд
почитания охотника, который застрелил животное.
Далее охотник после добытого животного начинает обрабатывать тушь. При
этом он кладет дичь на спину, а голову откидывает назад, чтобы рога
лежали на земле, это нужно для удобства первичной обработки туши. Потом
прорезает ножом тушь крупного животного на шее от самого низа до кадыка.
Пищевод у дичи нужно перевязать для того, чтобы при удалении внутренних органов у дичи не вылилось содержимое желудка.
Далее у самцов удаляют половые органы. Затем охотник разрезает кожу на
животе у дичи от паха до передних ног и вскрывают брюшину, делать это
нужно осторожно, чтобы не повредить внутренние органы животного. Печень
отделяют от желудка и вынимают вместе с кишечником. В заднем отверстии у
животного делают надрез, который позволяет отделить кишечник от
туловища. Нужно внимательно делать надрез, чтобы не повредить желчный и
мочевой пузырь. Чтобы обескровить животное нужно повернуть его на правый
бок и ножом вскрыть вену возле шейных позвонков. Надрез нужно делать в
районе нижней челюсти, при этом пищевод нельзя повреждать.
Для более мелкого животного, например, зайца существуют свои приемы
обработки туши. Зайца нужно поднять за задние лапы и чуть-чуть нажать на
нижнюю часть брюшины, чтобы очистить мочевой пузырь. Потом на заднем
проходе делают разрез, через который удаляют кишечник из добытого зайца.
Прямую кишку отделяют от заднего отверстия. В холодное время года тушку
зайца можно обработать в помещении, а вот что касается птиц, то их
обработка должна проходить сразу. Для этого охотники используют
металлические или деревянные крючки, которые вводятся в клоаку, и
зацепляют его за кишку птицы. Потом крючок поворачивают и медленно
вынимают кишечник из дичи. Прямую кишку перерезают. Не стоит носить птиц
в мешках, лучше прицепить их к ремешку. Если Вас интересует источники чистой воды, тогда обращайтесь.